Een stofhoeveelheid in het laboratorium
Tijd om cupcakes te maken! Dit is geen verplichte opdracht, maar je mag dit zeker thuis doen. Als je de ingrediënten voor deze opdracht in de kast hebt staan, zou het heel fijn zijn dat je deze opdracht uitvoert. Dit is zeker een meerwaarde voor jouw leerproces! Onderaan op deze pagina wordt ook de mogelijkheid gegeven om jouw creaties met ons te delen! Veel bakplezier!
Let op! Na 20 minuten zal de online les plaatsvinden! Zorg ervoor dat je zeker deze pagina daartegen hebt doorgenomen...
Cupcakes
Cupcake is een Engels woord voor een klein gebakje. Meestal wordt het gebakken in een klein papieren of aluminium bakje. Er zijn veel verschillende manieren om deze gebakjes te versieren.
Benodigdheden voor 12 cupcakes
- 125 gram boter
125 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram witte suiker
2 eieren
1/2 pakje vanillesuiker
2 of 3 eetlepels melk
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 180°.
Doe alles (behalve de melk) in een kom en meng dit door elkaar.
Voeg tijdens het mengen de melk toe.
Zet 12 papieren of aluminium vormpjes klaar.
Verdeel het beslag evenredig over de vormpjes.
Bak de cupcakes 15 - 20 minuten (tot ze lichtbruin zijn).
Afwerken met glazuur of roomboter (eventueel).
In het recept (benodigdheden) worden de hoeveelheden van de verschillende ingrediënten weergegeven door een massa of een aantal stuks.
Het bovenstaande recept is voor 12 cupcakes. Wat moet je doen met de ingrediënten als je 24 cupcakes wilt maken? De hoeveelheden van de verschillende ingrediënten worden verdubbeld.
'Een recept' uit het laboratorium
Hiernaast vinden jullie een reactievergelijking.
Links van de pijl staat methaan en zuurstofgas. Dit noemen we het reagentia in onze reactievergelijking.
Rechts van de pijl staat koolstofdioxide en water. Dit noemen we de reactieproducten.
Een reactievergelijking is eigenlijk ook een 'recept' van de chemische reactie. De correcte hoeveelheden van de nodige en gevormde stoffen worden weergegeven door de coëfficiënten.
Opdracht
Hoeveel moleculen zitten er in één gram water?
De oplossing van deze opdracht vinden jullie hieronder.
Probleem?
Om met de juiste stofhoeveelheden te werken in een laboratorium zitten we dus met een paar problemen...
We kunnen de moleculen niet tellen.
- De aantallen van de moleculen zijn ontzettend groot.
We kunnen wel de overeenkomstige massa berekenen, maar dit vraag ontzettend veel rekenwerk. Dit rekenwerk gebeurt dan met zeer grote aantallen en zeer kleine massa's. Dit kan snel tot fouten leiden.
Hieronder vinden jullie een online platform waar je een foto kan posten van jouw gecreëerde cupcakes! Neem zeker ook eens een kijkje wat je klasgenoten hebben gemaakt! Je kan de link gebruiken of de QR code scannen om het online platform te bereiken.
Klaar met dit onderdeel? Ga dan naar het volgende leerstofonderdeel door op de onderstaande sneltoets te drukken!